Ο Νίκος Λεμπέσης ασχολείται με την τέχνη της κεραμικής απο 15 χρονών. Τέταρτη γενιά αγγειοπλαστών της Σίφνου, η οικογένεια Λεμπέση διατηρεί το εργαστήριο για πάνω απο 100 χρόνια.
Πλέον στον Αρτεμώνα της Σίφνου, Ο Νίκος με τη βοήθεια του πατέρα του Γιάννη, από τον οποίο έμαθε την τέχνη, του αδερφού του Σπύρου και τη γυναίκα του Μαρία, συνεχίζουν να δημιουργούν.
Σημαντική συνεργάτιδα του εργαστηρίου είναι η Νταιαν Κατσιαφικα, καθηγήτρια καλών τεχνών στο πανεπιστήμιο της Μινεσσότα. Μεχρι πριν λίγα χρόνια την διακόσμηση των κεραμεικών έκανε η θρυλική γιαγιά Κατέ, γιαγιά του Νίκου.
Το εργαστήριο χρησιμοποιεί κόκκινο πηλό Σίφνου για τα πυρίμαχα αντικείμενα (τσικάλια & ρεβυθάδες) και άλλους κόκκινους πηλούς καθώς και αμόλυβδα γυαλιά, όλα ψημένα στους 1050° βαθμούς.
Ο Νίκος, αγαπά την τέχνη του καθώς «πάντα βρίσκει κάτι καινούριο ή εξελίσσει κάτι παλιό». Οι διακοσμήσεις των αντικειμένων είναι εμπνευσμένες απο τη Σιφνέικη παράδοση, τη φύση και τη θάλασσα.